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肉。准备做喜沙肉吃。
喜沙肉,清河当地宴席上必不可少的一道菜。喜沙肉,就是薄薄的两片肉中间夹着厚厚的豆沙,所以也叫夹沙肉,因为是宴席上必不可少的菜,取“喜气洋洋”的喜字,同豆沙和肉片连接在一起,故而叫喜沙肉。
喜沙肉甜而不腻,油而不腻,是肉食和甜食完美结合的一道菜。
昨儿李长贵说想吃喜沙肉,吴桂芳便去买了肉,做喜沙肉吃。
锅烧热了,吴桂芳把五花肉皮朝下烙上一阵,处理好的五花肉用清水洗干净后她用刀刮皮。
刮完了皮,她重新往锅里倒清水,撒花椒和葱段,淋了些白酒进去,盖上锅盖煮肉。
煮五花肉的期间,另起锅她烧开清水,把泡过的糯米倒入锅里。边煮糯米,边用炒勺搅拌。
糯米煮到夹生,盛出锅,吴桂芳用清水冲去糯米的粘液,晾干糯米。
“长贵�
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