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十个徒弟,有八个合格了,还有两个没达到钟意系统定的评级,就差在了煎豆腐这一步上。
今天任务是完不成了,钟意觉得以后还是要多督促一下,提升自身很重要,不能只想着赚钱。
不过对其他人来说,没吃出太大差别,觉得都挺好吃的。
换他们来说,这样的豆腐在外头都是吃不到的,拿去一些饭店卖,绝对能成为店里的招牌。
徒弟们是看出钟意不算满意的,都有点心虚,由王洲这个大师兄领头,说以后会多抽时间练的。
钟意没说什么,只让做下一道菜。
辣椒小炒肉,这道菜就更简单了。
辣椒要选辣味重一些的,肉用依旧用五花肉,炒时里面可以加一些豆豉,不爱吃也可以不加。
先干炒一下辣椒,炒到半熟时出锅备用。然后倒油炒五花肉,五花肉的肥油需要煸一下,这样吃的时候才不会腻。
趁着锅的油温度正高,下豆豉进去,豆豉一遇到油,香味瞬间被激发了出来,发酵过的豆豉味道本就独特,再被油一激,香味更是扑鼻而来,到处都是。
炒过豆豉,加入提前干炒过的辣椒,辣味从刚开始的刺激到慢慢被油和火驯服,菜便到了放调料出锅的时候了。
辣椒小炒肉不适合单吃,更适合配白米饭。
不过米饭还没蒸,只能先单吃菜了。
钟意要尝的依旧单独分出来。
这道菜都做得很用心,不管是火候还是味道,甚至连切肉的刀工都能过关,钟意也没吝啬,说了好些夸奖的话。
得了夸奖后,徒弟们脸上终于松了口气,脸上也才有了笑意。虽然师父平常挺好说话,也没什么脾气的样子,但认真起来,也很吓人,弄得他们怪紧张的。
红烧肉还没好,但可以准备自己另外学的两道菜了。
他们这边忙着,钟意爷奶他们也到了。
这次跟之前一样,也是集体出动,人多到都有些站不下。
钟意就用早上剩的酱香饼以及刚蒸好的青团把人打发走。
有吃的,还有大孩子带着玩,小家伙们也愿意出去。
不过就算是这样,人还多,钟意走不开,就让钟建国带着人去村里转转,看看房子,顺便买些水果回来。
又过了一个多小时,钟意把徒弟们所有的菜都尝完给了评价后,才正式开始做今天的午饭。
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