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听了李小刚的解释,食客若有所悟,“好吧。”
想吃就来现场排队,先到先得,这样的确很公平。
李小刚嘿嘿一笑,脑袋朝门里歪了一下,闻到从门里飘过来的坨子扣肉的香味,他摸摸肚子,告诉自己,再等两个小时,等到四点多吃晚饭的时候,就可以吃到坨子扣肉了!今天的员工餐有坨子扣肉!
饭馆里,食客夹起一坨扣肉。牙齿纵向划破肉皮,弹牙的肉皮下面,肥肉入口即化,未有半分油腻,似乎多余的油脂已经蒸化了,化进了瘦肉里。
吸收了肥肉油脂的瘦肉一点也不干柴,吃起来油润细腻,咸鲜可口。
多咀嚼几下,能感觉到,肉里挤出来的肉汁有米酒的甘甜和梅干菜的酸甜,两种甜味渗进肉里,使得肉吃起来多了一份清爽感,肉的口感更加丰富,余味更加细腻绵长。
整道坨子扣肉,肉皮q弹软糯,肥肉
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