第十九章 重整旗鼓(第2/2 页)
精明过头了。得留个心眼。
“我不在的日子里,客人们可有什么意见?”
“嗯,几个老主顾说咱们店里的东西味道变了,但没有说不如以前,其他的倒还好。”
这话说得真是巧妙,既不说少东家的“改革”不好,也不说丰德楼离了周大掌柜也没事。他倒是没有撒谎,但只讲一部分实话,这样谁都不得罪。
周实打发他去叫醒陈师傅和厨房的小工,准备中午迎客。
“掌柜的,账本做好了,您过目。”
赵勤丰把重新做好的账本递给掌柜检查,周实仔细看了一遍,基本都对得上,而且做得很漂亮。
“这赵勤丰虽然是个和稀泥的高手,但业务水平还是很高的,不过必须要有人看着他才能施展。”
这边放下账本,陈师傅一卷帘子进入前堂,粗声粗气地说:
“掌柜的,这回我该放多少料,烧多少柴啊?”
“您说放多少就是多少,灶上的事您才是内行。”
陈师傅出了这口恶气,方才回去上灶。
“陈大有的手艺是丰德楼的灵魂,但这个人有点小心眼,而且有酗酒的毛病,我得看着他点。”
“小四,把门板打开。”
“诶!”
周实看着刘小四忙里忙外,心想:
“这个小伙计虽然不识字,愣头愣脑的,但手脚麻利,心眼也正。唉,拿着最少的工钱,干着最累的活,以后找个由头给他涨工资吧。”
只一会儿工夫,周实依靠自己的观察和身体里的记忆,就把丰德楼上下几口人的特征总结了一遍。他知道,如果这里能成为新的阴魂客栈,他酒必须要长期以周大掌柜的身份打理两边的生意,而且会面临更多困难,必须对手下的人有充分的了解。
到了正午,陆陆续续有几桌客人上座。不过在周大掌柜的记忆里,这种情况可以算是门可罗雀了。
情况远比阿贵说的严重。
有了阿贵伺候着,周实不用像在客栈时那样忙于应付顾客了。再加上小四负责传菜,他的工作量一下子减去一大半。
站在柜台后面,周实仔细地打量不同的客人,尝试从他们的言谈举止中判断这菜是否合他们胃口。
“掌柜的,算账!”
一桌人吃完,周实就抱着算盘去算账--这回他不敢用铁算盘了,找老赵要了个寻常的木算盘用。
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